Рецепт "Пирог из песочного теста с ягодами"
Вам понадобятся:
•250 г муки
•150 г сливочного масла или маргарина,
•100 г сахара,
•2 яичных желтка,
•ванилин,
•соль,
•сливочное масло и мука для формы,
для крема:
•2 яичных желтка
•2 ст. л. сахара,
•2 ст. л. муки,
•400 мл молока,
•1 упак. ванилин,
•свежие ягоды (можно абсолютно любые ягоды,фрукты,сухофрукты).
Приготовление:
1. Приготовьте тесто. Высыпав на рабочую поверхность треть муки, соедините с нарезанными кусочками размягченного сливочного масла.
2. Быстро смешайте и разотрите пальцами масло с мукой, втирайте масло в муку, которая впитает его лучше, чем остальные ингредиенты. Вместо сливочного масла можно использовать маргарин, но хорошего качества.
3. На рабочую поверхность высыпьте оставшуюся муку, добавьте растертое с мукой масло, сахар, желтки, щепотку соли и ванилин.
4. Быстро замесите тесто, скатайте в шар, заверните в прозрачную пленку и положите в холодильник на 30 минут.
5. Положите тесто на посыпанной мукой стол и раскатайте тесто скалкой, толщина теста должна быть 1-2 см.
6. Положите на тесто форму(в данном случае в виде сердца)и острым ножом вырежьте тесто по дну формы. Положите тесто в смазанную маслом форму.
7. Из кусочка теста скатайте тонкий жгут.
8. В миске взбейте яйцо и кисточкой смажьте яйцом края теста на дне формы.
9. Положите жгут из теста и прижмите ко дну и стенкам формы.
10. При помощи рюмки выдавите узор на поверхности жгута. Наколите тесто на дне зубцами вилки и выпекайте пирог без начинки в разогретой духовку 15 минут.
11. Приготовьте кондитерский крем из указанных ингредиентов.
12. На поверхность испеченного пирога положите кондитерский крем и разгладьте слой обратной стороной ложки.
13. Повторяя очертания пирога выложите ряд из ягод. Посыпьте сахарной пудрой, просеяв ее через ситечко.
Пирог готов, приятного аппетита!
рецепт прислала Гузель Минажетдинова
#дессерт #рецепты
